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Cartographie viticole

QUI SOMMES NOUS ?


BENOIT FRANCE

Après avoir débuté sa carrière professionnelle dans une entreprise familiale de bâtiment, Benoît France, passionné par le vin et la cuisine, décide de changer d’activité pour vivre sa passion. En 1982, il s’inscrit pour un stage d’un an à l’Université du Vin de Suze-la-Rousse afin de compléter ses connaissances. 

L’année suivante, il dirige une cave à Paris et se déplace dans les vignobles pour goûter les vins et faire connaissance avec leurs terroirs. Constatant qu’il n’existe aucune carte géographique permettant de se déplacer dans les vignes, il dresse pour son propre usage une carte très précise des grands crus de Chablis. Un jour un client lui demande quelques informations sur ce vignoble et Benoît France lui montre la carte qu’il a réalisée. Le client, intéressé par ce travail innovant, l’engage à abandonner son métier de caviste et à créer une série de cartes sur les différents vignobles de France. 

Ainsi, depuis 1985, Benoît France dirige l’entreprise qu’il a créée et qui dispose aujourd’hui de la cartographie détaillée au niveau de la parcelle d’une grande partie des vignobles de France. 

En 2002, il réunit l’ensemble de ses travaux de cartographie et de recherches sur les terroirs dans un ouvrage publié chez Solar : le « Grand Atlas des Vignobles de France » qui a été primé à trois reprises. Parallèlement, Benoît France participe à de nombreuses dégustations amateurs et professionnelles et en 1985 intègre l’équipe du célèbre « Goût Juste » de Jacques Puisais qui s’est fixé pour objectif de définir les règles des accords mets et vins. A la même époque, il devient professeur de dégustation et de géographie vitivinicole à l’école "l’Académie du Vin" créée par un anglais, Steven Spurrier, où il fait la connaissance de sommités de la dégustation, tels Michel Bettane ou Michel Dovaz. 

En 1989, il est élu à l’Académie des Gastronomes où il occupe le fauteuil de François Rabelais.

Quelques années plus tard, en 1995, il est élu à l’Académie du Vin de France qui compte quarante membres parmi les plus prestigieux du vignoble français, et dont il est aujourd’hui le Secrétaire Perpétuel. 

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